? ? 2019年10月(yue)，國(guó)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)(xue)院研究人員(yuan)題為"液態(tài)和(he)粉末脂(zhi)肪對(duì)吉富羅(luo)非魚幼魚生長(zhǎng)(zhang)、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定羅非(fei)魚肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配(pei)合飼料生(sheng)產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以(yi)液態(tài)(tai)形式添(tian)加到(dao)飼料(liao)原料中或者(zhe)在真(zhen) 空環(huán)境中噴(pen)涂到飼料(liao)顆粒上(shang)，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研究(jiu)報(bào)道很少(shao)。本研(yan)究以豆油(SO， 亞油(you)酸∶亞麻酸=9∶1)和一(yi)種由豆油和(he)菜籽油(you)等組成的(de)復(fù)合(he)油(BO，亞(ya)油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪(fang)源，分別(bie)以液態(tài)和粉(fen)末形(xing)式添加到(dao)飼料原(yuan)料中制備(bei)4種配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水(shui)族箱中(zhong)喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉富羅(luo)非魚(yu)幼 魚8周(zhou)后，各(ge)飼料投喂組魚(yu)的增重率(lv)、特定(ding)生長(zhǎng)率、飼(si)料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無(wú)顯著 性差(cha)異。與豆油飼料(liao)(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組的(de)肝臟過(guò)氧化(hua)氫酶及超(chao)氧化物岐化酶(mei)活 性(xing)顯著(zhu)升高(gao)、肌肉粗灰分(fen)含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘(gan)油三酯和低密(mi)度脂 蛋白水平(ping)、全魚的水分含(han)量都顯著降低(di)，肝臟總抗氧化(hua)能力(li)、全魚粗蛋白(bai)含量(liang)及肌肉(rou)剪 切力(li)都顯著升高(gao)。此外，BOp組的(de)血清過(guò)氧(yang)化氫(qing)酶活性及肌肉(rou)硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉(rou)的脂肪(fang)酸組成各(ge)組間差(cha)異不大，均反(fan)映飼料的脂(zhi)肪酸組成。研(yan)究表(biao) 明，與液態(tài)(tai)油相(xiang)比，脂(zhi)肪粉(fen)飼料對(duì)(dui)吉富羅(luo)非魚幼魚(yu)的生長(zhǎng)無(wú)不良(liang)影響，且可(ke)改善(shan)魚的(de)健 康及(ji)肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)；復(fù)合油的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉(fen)具有包裝、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣(guang)應(yīng)用(yong)。?