枸杞(qi)是一種(zhong)古老的滋補(bǔ)(bu)品，主要產(chǎn)(chan)地為寧夏中寧(ning)縣。市場(chang)上主要以干制(zhi)枸杞與(yu)鮮枸杞兩種(zhong)形式銷售。鮮(xian)枸杞(qi)中含(han)有維生素(su)、甜菜(cai)堿等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)。然而，鮮(xian)枸杞作(zuo)為一種(zhong)典型的漿果，果(guo)實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮薄(bao)且含水(shui)量高，成熟季節(jié)(jie)在6-8月，采(cai)收正(zheng)當(dāng)寧夏高溫時(shí)(shi)期，鮮枸(gou)杞在常溫(wen)下保存會腐爛(lan)，且寧(ning)夏地區(qū)多為山(shan)地和(he)丘陵，在運(yùn)輸過(guo)程中極(ji)易受(shou)到機(jī)械損傷。

1、枸杞(qi)硬度測定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞放(fang)置于(yu)質(zhì)構(gòu)儀平臺(tai)上，測試條件(jian)如下：

測試模式：單(dan)次測試

測試速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf