近日(ri)，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食(shi)品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣(yang)品的硬(ying)度、咀嚼(jue)性、彈性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。

這是繼2021年8月上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又(you)一次助力浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員發(fā)表(biao)高水平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products