2019年8月(yue)16日，食品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定草魚肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和膠著性。