? ? 2020年4月(yue)23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文(wen)。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和剪(jian)切力。