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技術(shù)文(wen)章上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀發(fā)表文章(zhang)
更新(xin)時(shí)間：2025-10-17
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? ? ? ?上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院在《食品工業(yè)(ye)科技》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題(ti)為“模糊評(píng)(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)(you)化無糖明日葉(ye)曲奇配(pei)方”的文章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lai)測(cè)定曲(qu)奇餅干的硬(ying)度、酥脆(cui)性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。
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文章下(xia)載：模糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法(fa)優(yōu)化無糖(tang)明日葉曲(qu)奇配方(fang)
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