CPC脆性(xing)破裂支撐裝(zhuang)置，專為酥(su)脆樣品量身打(da)造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓"一口(kou)的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅干(gan)的"酥脆感(gan)"到底有多(duo)科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原(yuan)理： 通過穿(chuan)刺與折(zhe)斷測試，wanmei模(mo)擬真實(shí)(shi)咬斷瞬間的力(li)學(xué)變(bian)化 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性餅干(gan)作為樣品(pin)，利用(yong)CPC支撐裝置(zhi)穩(wěn)定固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓縮(suo)，全程記錄折(zhe)斷力與(yu)變形過(guo)程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性(xing)餅干(gan) ??膨化食品：米(mi)果、薯(shu)片等 ??糖果類：脆(cui)皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍干燥果(guo)蔬、即食食品(pin) ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)： ? 硬度測定(ding) ? 脆性評估

?? 斷裂(lie)點(diǎn)分析

讓每一口"咔(ka)嚓"都有科(ke)學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓(mei)，一口咬(yao)下去是"脆(cui)嫩爆(bao)汁"還(hai)是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解鎖(suo)藍(lán)莓(mei)口感的科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓(mei)，妥妥的減(jian)脂神(shen)器、烘焙bibei、健康零(ling)食！ 特別是(shi)冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去(qu)"啵"的一聲(sheng)，像爆珠一樣，太(tai)解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的絕(jue)妙體驗(yàn)，其實(shí)(shi)藏著(zhe)果皮(pi)張力與果肉壓(ya)力的精(jing)妙平衡??

我們(men)用RapidTA穿刺測(ce)試還原這一(yi)口的瞬間—— 從(cong)探頭(tou)刺破果(guo)皮、深入果(guo)肉的(de)力學(xué)變化，揭(jie)秘你感受(shou)不到的"咬(yao)下那(na)瞬間(jian)"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓(mei)，未解(jie)凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生(sheng)明顯的(de)初始破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模(mo)式 原(yuan)來那(na)個(gè)"爆汁"的(de)口感，是一連串(chuan)物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普(pu)：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保(bao)留花青素(su)與抗氧化成(cheng)分，堪稱(cheng)即食超級水(shui)果 ??果皮雖(sui)薄，但(dan)富含纖維與(yu)張力，是口(kou)感體驗(yàn)的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配(pei)烘焙(bei)、酸奶、奶昔還(hai)是沙拉，冷(leng)凍狀態(tài)都(dou)影響(xiang)著食感與(yu)咀嚼反饋！

—————————————

你平(ping)時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接冷(leng)凍啃還(hai)是解凍后吃？評(ping)論區(qū)聊(liao)聊你的藍(lán)莓吃(chi)法吧～