? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)量準(zhǔn)確性(xing)的因素(su)很多, 不同(tong)的影響(xiang)因素對(duì)儀(yi)器測(cè)量和感官(guan)測(cè)試之(zhi)間的相關(guān)性(xing)影響程度也不(bu)一樣。

(1) 有些樣(yang)品內(nèi)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均勻(yun), 也有一些樣品(pin)各點(diǎn)的質(zhì)(zhi)構(gòu)卻不一樣(yang)。盡管是在(zai)沒有偏(pian)差的情(qing)況下選擇了(le)盡可能(neng)均一的樣品, 但(dan)是對(duì)很多樣品(pin)來(lái)說(shuō)與生(sheng)俱來(lái)的內(nèi)(nei)在變化問題依(yi)然存在(zai), 需要重復(fù)(fu)一定數(shù)量的實(shí)(shi)驗(yàn)。重(zhong)復(fù)數(shù)(shu)量的多少取決(jue)于樣品的差(cha)異程(cheng)度, 因此(ci)物性測(cè)定的(de)過程中為了提(ti)高可重復(fù)性, 對(duì)(dui)樣品需要大量(liang)取樣(yang)、取點(diǎn), 取其(qi)平均值(zhi)來(lái)減小標(biāo)(biao)準(zhǔn)誤(wu)差。

(2) 樣品(pin)的形狀和大小(xiao)是得到可(ke)重復(fù)(fu)性結(jié)果(guo)的關(guān)鍵。樣品(pin)具有(you)很好(hao)的均一(yi)性, 保證每(mei)次樣品處理(li)方法的(de)一致性, 減少因(yin)樣本(ben)形狀(zhuang)和大小等因素(su)對(duì)結(jié)(jie)果的(de)影響。

(3) 樣品在準(zhǔn)備好(hao)之后要立刻進(jìn)(jin)行測(cè)(ce)試, 否則(ze)也會(huì)因?yàn)?wei)失水等外界環(huán)(huan)境變(bian)動(dòng)影響(xiang)試驗(yàn)結(jié)果(guo)。