? ? 南昌大學(xué)(xue)食品(pin)學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品工程系(xi)和江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)成(cheng)立“食品(pin)工業(yè)學(xué)院”，時(shí)任(ren)中共中央(yang)政治(zhi)局常委*為學(xué)(xue)院題(ti)名。1993年江西大學(xué)(xue)和江西(xi)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)合并組建(jian)南昌大學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院與原(yuan)江西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合(he)并，組建(jian)南昌大(da)學(xué)食(shi)品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與生物(wu)科學(xué)工程(cheng)系重組為南昌(chang)大學(xué)生命(ming)科學(xué)(xue)與食品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要，成立(li)食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系(xi)、食品營養(yǎng)與(yu)安全(quan)系、食品發(fā)酵與(yu)生物工程系(xi)。現(xiàn)有食品(pin)科學(xué)與工程博(bo)士后科研(yan)流動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品(pin)科學(xué)與工(gong)程一級(jí)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(ying)養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)(ge)、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此外(wai)，還擁有高校教(jiao)師在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授予(yu)權(quán)和(he)在職人員(yuan)以同等學(xué)(xue)力申請碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品科學(xué)(xue)與工程、食(shi)品質(zhì)(zhi)量與安全、生物(wu)工程3個(gè)(ge)本科專業(yè)。食品(pin)科學(xué)與工程為(wei)國家特色(se)專業(yè)(ye)和省級(jí)品(pin)牌專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計(jì)劃(hua)”；食品(pin)科學(xué)為國家(jia)重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全?？偣?gong)有2個(gè)(ge)國家重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南昌大學(xué)(xue) "211"?工程國家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和(he)江西省(sheng)“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日教育部(bu)全國學(xué)科排(pai)名中，南(nan)昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)科在(zai)全國同類學(xué)科(ke)中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至(zhi)全國都有著良(liang)好的度、社(she)會(huì)影響力(li)、美譽(yù)度(du)和較強(qiáng)(qiang)的競爭力(li)。在《2014中國大學(xué)研(yan)究生教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌(chang)大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)科被(bei)評(píng)為“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國*研究(jiu)生學(xué)(xue)科”。有食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是(shi)南昌大學(xué)*的國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國食(shi)品科學(xué)領(lǐng)域的(de)空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部工(gong)程研究中(zhong)心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院(yuan)、中德食品工(gong)程中心、江(jiang)西省(sheng)農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司工(gong)程師于7月(yue)7日對(duì)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原(yuan)理、儀器(qi)應(yīng)用、軟件(jian)操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注(zhu)意事項(xiàng)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)和專(zhuan)業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用戶(hu)老師和同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器(qi)的性能(neng)、軟件(jian)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了(le)老師和同學(xué)們(men)的廣(guang)泛好評(píng)(ping)和充分肯定。用(yong)戶老師和同(tong)學(xué)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)豆腐(fu)等豆樣品的凝(ning)膠強(qiáng)度、硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼(jue)性和粘性(xing)；豆皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌(ren)性以及豆皮的(de)撐破強(qiáng)度(du)、彈性和回(hui)復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研究(jiu)。