? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得到(dao)了快速發(fā)(fa)展， 為交(jiao)流和展(zhan)示學(xué)(xue)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與(yu)成果，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間(jian)的學(xué)術(shù)交(jiao)流，上海(hai)交通大學(xué)(xue)和中國畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)擬定于(yu)2018年8月19-22日在上海(hai)舉辦“首屆中(zhong)國食品風(fēng)味科(ke)學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食品(pin)科研才(cai)俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)(feng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組(zu)織機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海(hai)交通大學(xué)(xue) ?中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究(jiu)會(huì)?

承辦單位：

上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan) ?

中國畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會(huì)青年(nian)工作委(wei)員會(huì)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)?

論壇(tan)組委會(huì)(hui)（按單位拼(pin)音排序）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北(bei)電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南(nan)理工(gong)大學(xué)(xue)?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范(fan)大學(xué)

王文利(li) ? ?上海海洋大(da)學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通大學(xué)(xue)?

宋詩清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中(zhong)國海洋大(da)學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學(xué)院茶(cha)葉研究所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間與地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周(zhou)日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三(san)）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行校區(qū)(qu)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容與形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qing)國內(nèi)專家、教(jiao)授報(bào)告

（擬）報(bào)告(gao)專家（按單位拼(pin)音排序，持續(xù)更(geng)新中(zhong)……）?

北京(jing)工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授(shou)?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授?

河南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)改名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平(ping) ?教授(shou)?

華南理(li)工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高(gao)向陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰(jie) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教(jiao)授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授?

上海(hai)海洋(yang)大學(xué) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教(jiao)授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院 趙 鐳(lei) ?研究員?

中國海洋(yang)大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhang)湖 ?教授?

中國科學(xué)(xue)院天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞(xia) 教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告(gao)會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成果(guo)專題(ti)報(bào)告、海報(bào)(bao)展示(shi)。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評價(jià)與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合(he)物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊?

1. 由于接待能(neng)力有限，優(yōu)(you)先支持申(shen)請學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人員、投(tou)稿會(huì)議論文(wen)人員(yuan)以 及(ji)會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)提前繳(jiao)納人員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場注冊(ce)人員，請(qing)各位同仁予以(yi)理解支持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬(shu)于非(fei)盈利性質(zhì)(zhi)，安排(pai)盡量多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位，其中博(bo)士生(sheng) 800 元/位，碩士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會(huì)議注冊(ce)費(fèi)用(yong)僅包(bao)括資(zi)料費(fèi)用、會(huì)議(yi)期間正餐費(fèi)(fei)用。會(huì)(hui)議期間可安(an)排住 宿（上海交(jiao)通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chang)交費(fèi)兩種形(xing)式。會(huì)議協(xié)辦(ban)單位上海(hai)善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司代收(shou)會(huì) 議注冊費(fèi)(fei)（發(fā)票(piao)內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請留言(yan)備注(zhu)“風(fēng)味論壇和姓(xing)名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電(dian)子版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qing)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶(hu)銀行：中國(guo)銀行股份有(you)限公司上海(hai)市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上(shang)海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請盡快(kuai)填寫回 執(zhí)(zhi)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(huì) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)(wang)上報(bào)名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與會(huì)議專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)用研(yan)究成果(guo)的摘要及(ji)論文，形成論壇(tan)論文 摘(zhai)要集，具(ju)體要求(qiu)參見(jian)附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專刊(kan)/專欄，投稿(gao)截止(zhi)日期：2018年10月31日。

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七、會(huì)議(yi)日程