? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(ce)定草魚(yu)肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和剪(jian)切力(li)。