膠原蛋白(bai)作為一種(zhong)天然(ran)的生物(wu)材料,越來(lái)越(yue)多地被研究用(yong)于包裝行業(yè),如可(ke)食用包裝(zhuang)膜、人造(zao)膠原蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來(lái)源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成(cheng)膜性和食(shi)用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)中(zhong)采用(yong)牛皮膠(jiao)原作為原(yuan)料制備人造腸(chang)衣。但在實(shí)際應(yīng)(ying)用過(guò)程中，由于(yu)香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)度高(gao)，純的膠原(yuan)蛋白制備的(de)腸衣不足(zu)以滿(mǎn)足機(jī)(ji)械強(qiáng)度需求，有(you)研究指(zhi)出,纖維(wei)素可作為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原(yuan)蛋白復(fù)合制得(de)的可食用膜(mo)的性能(neng)會(huì)有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維素(su)用作改良(liang)劑，通過(guò)它(ta)們之間的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效提(ti)高復(fù)合膜的(de)機(jī)械性能(neng)和阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一(yi)種物性分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等(deng)領(lǐng)域樣(yang)品的測(cè)試(shi)，可用于測(cè)定(ding)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的(de)制備

將膜樣品(pin)裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣(yang)品條

2、儀器測(cè)試

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉(la)伸探頭

將樣(yang)品條夾于(yu)拉伸探頭的兩(liang)端，測(cè)試條(tiao)件：

測(cè)試模(mo)式：拉伸(shen)

測(cè)試前(qian)速度(du)：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試(shi)結(jié)果

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣品(pin)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。