? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。

? ? 在該研(yan)究論(lun)文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰(teng)拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和剪切力。