? ? 2019年10月，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)(xue)院研究人(ren)員題為"液態(tài)和(he)粉末脂肪對(duì)(dui)吉富羅非魚(yu)幼魚(yu)生長(zhǎng)、健康(kang)及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀(yi)器公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚(yu)肌肉(rou)的剪切(qie)力、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)和咀嚼(jue)性。

? ? 摘要(yao)：在目前(qian)的水(shui)產(chǎn)配合飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一般以(yi)液態(tài)形式添(tian)加到飼(si)料原料(liao)中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到飼料(liao)顆粒上(shang)，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研究報(bào)道很(hen)少。本研究以(yi)豆油(SO， 亞(ya)油酸(suan)∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種(zhong)由豆(dou)油和菜(cai)籽油等組成的(de)復(fù)合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉末(mo)形式添加到(dao)飼料(liao)原料中制(zhi)備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室(shi)內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)(yang)初始平(ping)均體(ti)質(zhì)量為15.38 g的吉富(fu)羅非魚幼(you) 魚8周(zhou)后，各飼料(liao)投喂組魚的(de)增重率(lv)、特定生長(zhǎng)率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體比(bi)、臟體(ti)比無顯(xian)著 性(xing)差異。與豆(dou)油飼料(SOl)投喂(wei)組魚相比(bi)，SOp組的肝臟過(guo)氧化氫(qing)酶及超氧化(hua)物岐化酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉粗灰(hui)分含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三(san)酯和低密度脂(zhi) 蛋白(bai)水平(ping)、全魚的水(shui)分含量都顯(xian)著降低，肝(gan)臟總抗(kang)氧化能力(li)、全魚粗蛋(dan)白含量(liang)及肌肉剪 切(qie)力都(dou)顯著升(sheng)高。此外，BOp組(zu)的血清過(guo)氧化(hua)氫酶活(huo)性及肌肉(rou)硬度顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和肌肉(rou)的脂肪(fang)酸組成各(ge)組間(jian)差異(yi)不大，均反映(ying)飼料(liao)的脂肪酸(suan)組成。研(yan)究表 明，與(yu)液態(tài)油相比(bi)，脂肪(fang)粉飼料對(duì)吉(ji)富羅非魚幼魚(yu)的生長(zhǎng)(zhang)無不(bu)良影響，且(qie)可改(gai)善魚的健 康及(ji)肌肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油(you)的效果優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)合(he)脂肪粉具(ju)有包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加(jia)方便 等優(yōu)點(diǎn)，值(zhi)得在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中進(jìn)(jin)行推廣應(yīng)用。?