1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次會(huì)議將(jiang)重點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)和(he)組織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成(cheng)果。兩個(gè)分論壇(tan)將*專注于(yu)檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(duì)消化(hua)性和胃腸(chang)道營養(yǎng)的(de)影響。會(huì)(hui)議將匯集食(shi)品工(gong)程、食品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方(fang)面的專家(jia)。本次(ci)會(huì)議由愛思唯(wei)爾出(chu)版集(ji)團(tuán)組(zu)織，食(shi)品結(jié)(jie)構(gòu)與(yu)功能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)(xie)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)由乳(ru)品鏈所有利益(yi)攸關(guān)方的(de)科學(xué)和技術(shù)專(zhuan)家組(zu)成，是*一個(gè)(ge)在范圍內(nèi)(nei)代表整個(gè)乳品(pin)價(jià)值鏈(lian)的組(zu)織，成員(yuan)國覆蓋了(le)75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間(jian)

2018年6月3-6日

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3 舉辦(ban)地點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會(huì)議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的實(shí)驗(yàn)和(he)建模方法連(lian)接食物的(de)結(jié)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)和功(gong)能中構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療(liao)應(yīng)用的食(shi)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和(he)腸道(dao)功能的奶制(zhi)品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型(xing)以釋放營養(yǎng)和(he)味道成分。

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摘要(yao)提交(jiao)截至?xí)r間(jian)：2018年 1月(yue)12日 ?

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