? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究(jiu)人員題為"液(ye)態(tài)和粉末脂(zhi)肪對(duì)吉(ji)富羅非魚(yú)幼魚(yú)(yu)生長(zhǎng)、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公(gong)司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚(yú)(yu)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一(yi)般以液(ye)態(tài)形式添加到(dao)飼料原料中(zhong)或者(zhe)在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到飼(si)料顆粒上(shang)，以脂肪粉進(jìn)(jin)行應(yīng)用的(de)研究報(bào)道(dao)很少。本研究以(yi)豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由(you)豆油和菜籽油(you)等組成(cheng)的復(fù)合(he)油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)和(he)粉末形式添加(jia)到飼料原(yuan)料中制備4種配(pei)合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)(nei)水族箱中(zhong)喂養(yǎng)初始(shi)平均體(ti)質(zhì)量為15.38 g的吉富(fu)羅非魚(yú)幼(you) 魚(yú)8周后，各(ge)飼料投喂組魚(yú)(yu)的增重率、特定(ding)生長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無(wú)顯(xian)著 性(xing)差異。與(yu)豆油飼(si)料(SOl)投喂(wei)組魚(yú)相比，SOp組的(de)肝臟(zang)過(guò)氧化氫酶(mei)及超氧化物(wu)岐化(hua)酶活 性(xing)顯著升(sheng)高、肌肉粗灰(hui)分含量顯(xian)著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三酯(zhi)和低密度脂(zhi) 蛋白(bai)水平、全魚(yú)的(de)水分(fen)含量都(dou)顯著(zhu)降低，肝臟總(zong)抗氧化(hua)能力、全魚(yú)粗蛋(dan)白含(han)量及肌肉剪 切(qie)力都顯著升高(gao)。此外，BOp組的(de)血清過(guò)氧(yang)化氫酶活(huo)性及肌肉硬(ying)度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌(ji)肉的(de)脂肪酸組成(cheng)各組間差異(yi)不大，均反映飼(si)料的(de)脂肪酸組(zu)成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)(tai)油相比，脂(zhi)肪粉飼料對(duì)吉(ji)富羅(luo)非魚(yú)幼(you)魚(yú)的生長(zhǎng)無(wú)不(bu)良影(ying)響，且可改善魚(yú)(yu)的健 康(kang)及肌(ji)肉品質(zhì)；復(fù)合油(you)的效果(guo)優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉具有(you)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存(cun)、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值(zhi)得在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?