近日，浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。

這是繼2021年(nian)8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國際(ji)食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論(lun)文后，又一次(ci)助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)發(fā)表高水(shui)平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products