枸杞是一種(zhong)古老(lao)的滋補(bǔ)品，主(zhu)要產(chǎn)地為(wei)寧夏中寧縣(xian)。市場上主要(yao)以干制枸杞與(yu)鮮枸(gou)杞兩種(zhong)形式銷(xiao)售。鮮(xian)枸杞中含有(you)維生(sheng)素、甜菜堿等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)。然(ran)而，鮮(xian)枸杞(qi)作為一種典(dian)型的漿果，果實(shí)(shi)質(zhì)地柔軟(ruan)，皮薄且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收正當(dāng)寧(ning)夏高(gao)溫時(shí)期，鮮枸杞(qi)在常溫下保(bao)存會(huì)腐爛，且寧(ning)夏地區(qū)多為山(shan)地和丘(qiu)陵，在運(yùn)輸過(guo)程中極易(yi)受到機(jī)械(xie)損傷。

1、枸杞硬度(du)測定

儀器(qi)：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針(zhen)型探頭

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺(tai)上，測試(shi)條件如下：

測試模(mo)式：單次測試

測試(shi)速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf