? ?稻谷(gu)在儲(chǔ)藏過程(cheng)中受(shou)到壓縮(suo)載荷，若(ruo)糧倉(cāng)中(zhong)糧堆高(gao)，深處(chu)的稻谷(gu)受到的壓力(li)很大，當(dāng)壓力超(chao)過了稻(dao)谷籽(zi)粒能承受的(de)范圍，稻谷籽(zi)粒就會(huì)產(chǎn)生(sheng)形變(bian)，甚至破裂，從(cong)而改變或破壞(huai)了它(ta)的顆粒質(zhì)(zhi)構(gòu)，也(ye)改變(bian)了它的生理狀(zhuang)態(tài)和(he)活動(dòng)(dong)環(huán)境，影(ying)響了其安全儲(chǔ)(chu)藏，使其更容(rong)易受微(wei)生物的(de)侵蝕(shi)，進(jìn)而影(ying)響稻谷的(de)利用率(lv)和種(zhong)子的出芽率。為(wei)此，研究(jiu)稻谷籽粒的(de)壓縮特(te)性是非常必要(yao)的。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為物性分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域(yu)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性測(cè)試，可用(yong)于稻谷籽粒壓(ya)縮特性(xing)的測(cè)試。

1 儀器測(cè)(ce)定

儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性(xing)分析儀(yi)）

探頭：P/36柱形探頭(tou)

由于稻谷籽(zi)粒自(zi)身的形狀特(te)性，只能進(jìn)行稻(dao)谷籽(zi)粒Ｚ軸方(fang)向上(shang)的壓縮。測(cè)試條(tiao)件設(shè)(she)置如(ru)下

測(cè)試模式(shi)：壓縮(suo)

測(cè)試前速度：1.0mm/s

測(cè)試(shi)速度：0.02mm/s

測(cè)試(shi)后速度(du)：1.0mm/s

觸發(fā)力：10g

目標(biāo)模(mo)式：距離 1.5mm

測(cè)定結(jié)果：可以(yi)測(cè)定稻谷籽粒(li)的大破壞(huai)力、大(da)破壞能、大(da)破壞(huai)應(yīng)變等指標(biāo)(biao)。