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更新時(shí)(shi)間：2025-10-17
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? ? ? ?上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院在(zai)《食品工業(yè)科技(ji)》期刊2019年第10期發(fā)(fa)表題(ti)為“模(mo)糊評(píng)(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無糖明日葉(ye)曲奇(qi)配方”的文(wen)章，文章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(cè)定曲奇餅(bing)干的硬度(du)、酥脆性、黏聚性(xing)和咀嚼性(xing)。
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文章下(xia)載：模糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無糖(tang)明日葉(ye)曲奇配方
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