? ? 2019年5日，食品(pin)期刊《Journal?of?Food?Processing?and?Preservation》（IF=1.288)在線發(fā)表了(le)上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定馬鈴(ling)薯面包的(de)硬度、回復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼性(xing)等指標(biāo)(biao)。

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