? ? 南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院(yuan)源于(yu)1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)大學(xué)食(shi)品工程系和(he)江西大學(xué)食(shi)品科學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)成立“食品(pin)工業(yè)學(xué)院”，時(shi)任中(zhong)共中央政治局(ju)常委*為學(xué)院(yuan)題名(ming)。1993年江西大(da)學(xué)和江(jiang)西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)合并組建南昌(chang)大學(xué)(xue)，原江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院與(yu)原江西大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)系合并，組(zu)建南昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生(sheng)物科(ke)學(xué)工程系重組(zu)為南昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與(yu)食品工程(cheng)學(xué)院。2014年因?qū)W(xue)科發(fā)展需(xu)要，成立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系、食(shi)品營養(yǎng)(yang)與安全系、食(shi)品發(fā)酵與(yu)生物工(gong)程系(xi)?，F(xiàn)有食品科學(xué)(xue)與工程博士后(hou)科研流動站(zhan)1個；食品科(ke)學(xué)與工程一(yi)級學(xué)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點1個、食品營(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級學(xué)(xue)科博士學(xué)位授(shou)權(quán)點9個(ge)；一級學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點1個(ge)、二級學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點6個、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)(quan)點3個，此外，還(hai)擁有(you)高校教師在(zai)職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)和(he)在職人(ren)員以同等(deng)學(xué)力申請(qing)碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)(xian)開設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程、食(shi)品質(zhì)量與安全(quan)、生物工程3個(ge)本科(ke)專業(yè)。食(shi)品科學(xué)(xue)與工程(cheng)為國家特色(se)專業(yè)和省級(ji)品牌專(zhuan)業(yè)，列(lie)入教(jiao)育部*“計劃(hua)”；食品(pin)科學(xué)為(wei)國家重(zhong)點學(xué)(xue)科（全(quan)?？偣灿?you)2個國(guo)家重點學(xué)(xue)科），也是南昌大(da)學(xué) "211"?工程國(guo)家重點(dian)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省(sheng)“十二五”重點(dian)學(xué)科(ke)。在2013年1月30日教(jiao)育部全國(guo)學(xué)科排名(ming)中，南昌大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全(quan)國同類學(xué)科(ke)中*四，并進入(ru)ESI*1%，在全省乃至全(quan)國都有著良好(hao)的度、社(she)會影(ying)響力、美譽度(du)和較強的競爭(zheng)力。在《2014中國大(da)學(xué)研究生教(jiao)育評(ping)價報告(gao)》中，南昌大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科被評為“五(wu)星學(xué)(xue)科”，成為2014年江西(xi)省*的“中國*研究(jiu)生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)與(yu)技術(shù)國家(jia)重點實驗(yan)室，是(shi)南昌大(da)學(xué)*的國(guo)家重點(dian)實驗室，*我國(guo)食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空(kong)白；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程(cheng)研究中心。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院、中(zhong)德食(shi)品工(gong)程中(zhong)心、江西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)新中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)院(yuan)老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公司(si)工程(cheng)師于7月(yue)7日對老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)(jie)構(gòu)、工(gong)作原理、儀器(qi)應(yīng)用、軟件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和注(zhu)意事項等進(jin)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的(de)培訓(xùn)。zui后，用戶(hu)老師和同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進行(xing)了實驗操作(zuo)和數(shù)(shu)據(jù)分(fen)析，儀器(qi)的性能、軟件(jian)操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析獲(huo)得了老師和(he)同學(xué)們的廣(guang)泛好評(ping)和充分(fen)肯定(ding)。用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)們主要用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于豆(dou)腐等豆樣品(pin)的凝膠(jiao)強度、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)和粘性(xing)；豆皮(pi)的拉伸(shen)強度和韌(ren)性以及豆(dou)皮的撐破強(qiang)度、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)進(jin)行相關(guān)性研(yan)究。