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更新(xin)時(shí)間：2025-10-18
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? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院在《食(shi)品工業(yè)科技(ji)》期刊(kan)2019年第10期發(fā)(fa)表題為(wei)“模糊(hu)評(píng)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無糖明日葉(ye)曲奇配方”的(de)文章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定曲奇(qi)餅干的(de)硬度(du)、酥脆性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。
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