安徽(hui)省的碭(dang)山酥梨種植面(mian)積可達(da)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積(ji)之大堪(kan)稱世界之zui。因(yin)此，碭山(shan)酥梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟，具有柔(rou)軟而(er)甜、汁多等特(te)點，銷售全(quan)國各地(di)，但其易軟(ruan)化，貯藏(cang)期較短，水分容(rong)易損(sun)失以及貯藏(cang)過程中受(shou)損會感染(ran)微生(sheng)物，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致(zhi)梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)濟損(sun)失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前有較多(duo)篩選碭山酥(su)梨菌株及其(qi)采后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法(fa)的研究，而針(zhen)對碭(dang)山梨采后(hou)包裝保鮮技(ji)術(shù)的研究相(xiang)對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包裝在(zai)防止微生物滋(zi)生、保證果(guo)蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhang)果蔬貨架期(qi)及減少果(guo)蔬安全(quan)隱患(huan)等方面發(fā)(fa)揮重要(yao)的作用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同時能(neng)夠延長(zhang)碭山(shan)酥梨貨架(jia)期的新型綠色(se)功能型包裝(zhuang)材料(liao)至關(guān)重(zhong)要。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由聚醋(cu)酸乙烯酯水解(jie)制成的具(ju)有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化合(he)物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性和韌(ren)性，對氣體(ti)、水分(fen)以及油(you)性物(wu)質(zhì)的透過(guo)率極低(di)，具有優(yōu)良(liang)的阻隔(ge)性，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)(ling)域的運用(yong)越來越廣(guang)泛。低(di)密度聚乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種具有優(yōu)(you)異的力學(xué)性能(neng)、良好的耐(nai)熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特點(dian)的熱塑性樹脂(zhi)，是在藥品(pin)和食品(pin)包裝材(cai)料及醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較廣泛(fan)的包裝軟(ruan)材料之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分離(li)提取獲得的一(yi)類具有抗菌功(gong)效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種(zhong)天然生物防腐(fu)劑，不僅(jin)具有廣譜抑(yi)菌性，對霉菌(jun)、酵母菌、革(ge)蘭氏菌均有良(liang)好的抑制(zhi)作用，而且還具(ju)有耐高溫、水(shui)溶性(xing)好、對人(ren)體無(wu)毒副作(zuo)用等特(te)點，２０１４年(nian)國家衛(wèi)生(sheng)和計劃生(sheng)育委員會已允(yun)許其作為(wei)食品添加劑使(shi)用，并在(zai)水果與蔬菜(cai)保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)(ying)用。目(mu)前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fù)配制(zhi)備改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對(dui)新鮮碭山梨進(jin)行保鮮的相關(guān)(guan)報道較少，該(gai)試驗以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯(xi)醇為原料，使用(yong)溶液流延法制(zhi)得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測(ce)試包裝薄膜(mo)的保濕防霉(mei)性能；同時(shi)，在室溫條(tiao)件下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合薄膜(mo)對碭山梨進(jin)行包裝，并(bing)進行保鮮(xian)效果的評定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用(yong)提供參考(kao)依據(jù)。