1 會議(yi)介紹：

? ? ? 這次會議(yi)將重(zhong)點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)(jie)構(gòu)和組(zu)織結(jié)(jie)構(gòu)的研究成果(guo)。兩個分論(lun)壇將*專(zhuan)注于檢查乳(ru)制品結(jié)構(gòu)對(dui)消化性和(he)胃腸道營(ying)養(yǎng)的影響(xiang)。會議將匯(hui)集食品工(gong)程、食品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方面的專(zhuan)家。本(ben)次會(hui)議由愛思唯(wei)爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)與功能論壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)合會(hui)（IDF）支持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會由乳(ru)品鏈所有利(li)益攸關(guān)方的科(ke)學(xué)和(he)技術(shù)專(zhuan)家組成(cheng)，是*一(yi)個在范(fan)圍內(nèi)(nei)代表整個(ge)乳品(pin)價值鏈的(de)組織，成員國(guo)覆蓋(gai)了75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和(he)85%的乳制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shi)間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿大(da)魁北克

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4 會議主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和建(jian)模方法連接(jie)食物(wu)的結(jié)(jie)構(gòu)和(he)功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)和(he)功能中構(gòu)建(jian)和去結(jié)構(gòu)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命(ming)周期(qi)的食(shi)物結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健(jian)和醫(yī)(yi)療應(yīng)用的食(shi)品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和(he)腸道功能的(de)奶制品(pin)模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品模(mo)型以釋放營(ying)養(yǎng)和味(wei)道成分。

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摘要提交截(jie)至?xí)r間：2018年 1月12日(ri) ?

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