? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦(ban)的原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品工程(cheng)系和江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系。1987年江西工業(yè)(ye)大學(xué)成立(li)“食品(pin)工業(yè)學(xué)院”，時(shi)任中共中央(yang)政治局(ju)常委*為學(xué)(xue)院題名。1993年江西(xi)大學(xué)和江(jiang)西工業(yè)大學(xué)合(he)并組(zu)建南昌(chang)大學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系合(he)并，組建(jian)南昌大(da)學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與生物(wu)科學(xué)工(gong)程系重組為南(nan)昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與食(shi)品工(gong)程學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展需要(yao)，成立食品學(xué)(xue)院。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系、食(shi)品營養(yǎng)(yang)與安全(quan)系、食品發(fā)(fa)酵與(yu)生物工程(cheng)系?，F(xiàn)(xian)有食品(pin)科學(xué)與工(gong)程博士(shi)后科研流動站(zhan)1個；食品科學(xué)與(yu)工程一級學(xué)(xue)科博士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個、食(shi)品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級學(xué)科博士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)9個(ge)；一級(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)1個(ge)、二級(ji)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)6個、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個，此(ci)外，還擁有(you)高校(xiao)教師在(zai)職攻(gong)讀碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)和(he)在職人員以同(tong)等學(xué)力申請碩(shuo)士學(xué)(xue)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)(xian)開設(shè)食品科學(xué)(xue)與工程、食品質(zhì)(zhi)量與安(an)全、生物工程3個(ge)本科(ke)專業(yè)。食品科學(xué)(xue)與工(gong)程為國家特(te)色專業(yè)(ye)和省級品牌專(zhuan)業(yè)，列入(ru)教育部*“計(jì)劃(hua)”；食品科學(xué)為國(guo)家重點(diǎn)學(xué)科（全(quan)?？偣灿?個(ge)國家重點(diǎn)(dian)學(xué)科），也是(shi)南昌大(da)學(xué) "211"?工程國家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)(xue)科和江西省(sheng)“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日教育部全(quan)國學(xué)科(ke)排名中，南昌(chang)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)科(ke)在全國同類(lei)學(xué)科中*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guo)都有著良好(hao)的度、社會影響(xiang)力、美譽(yù)度(du)和較強(qiáng)的競(jing)爭力。在《2014中國(guo)大學(xué)研究生(sheng)教育評價報(bao)告》中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)科被評為(wei)“五星學(xué)科”，成為(wei)2014年江西省(sheng)*的“中國*研究生(sheng)學(xué)科”。有食品(pin)科學(xué)與技術(shù)國(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我(wo)國食(shi)品科學(xué)領(lǐng)域的(de)空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育(yu)部工程研(yan)究中(zhong)心。并(bing)與中德(de)聯(lián)合(he)研究院、中德(de)食品(pin)工程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精(jing)細(xì)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新中心(xin)等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)院(yuan)老師(shi)溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司(si)工程師于7月7日(ri)對老師(shi)和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀(yi)器應(yīng)用、軟件操(cao)作、數(shù)據(jù)處理(li)和注(zhu)意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行了(le)系統(tǒng)和(he)專業(yè)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的(de)性能、軟(ruan)件操作和(he)數(shù)據(jù)(ju)分析獲得了老(lao)師和同(tong)學(xué)們的廣泛(fan)好評和充分(fen)肯定。用戶老(lao)師和同學(xué)(xue)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆(dou)樣品(pin)的凝膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼(jue)性和粘性；豆(dou)皮的(de)拉伸強(qiáng)度和韌(ren)性以(yi)及豆皮的(de)撐破強(qiáng)度、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)進(jìn)(jin)行相關(guān)(guan)性研(yan)究。