? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團隊題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的(de)研究(jiu)論文。

? ? 在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)質構(gou)儀用于測定草(cao)魚肌肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)剪切力。

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