枸杞是(shi)一種古老(lao)的滋(zi)補品，主要產(chǎn)(chan)地為寧夏(xia)中寧縣。市場(chang)上主要以干(gan)制枸杞與(yu)鮮枸杞兩種形(xing)式銷售。鮮枸(gou)杞中含有維生(sheng)素、甜菜堿(jian)等營(ying)養(yǎng)物質。然而(er)，鮮枸杞作為(wei)一種典(dian)型的漿果，果(guo)實質(zhi)地柔軟，皮(pi)薄且含(han)水量高(gao)，成熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收(shou)正當寧夏高(gao)溫時(shi)期，鮮枸杞在(zai)常溫下保(bao)存會腐爛，且(qie)寧夏(xia)地區(qū)多為(wei)山地和丘(qiu)陵，在運輸(shu)過程中極(ji)易受到(dao)機械損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器(qi)：上海(hai)騰拔(ba)質構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮枸杞放置(zhi)于質構儀(yi)平臺(tai)上，測(ce)試條(tiao)件如下(xia)：

測試模(mo)式：單次測試(shi)

測試速度：1mm/s

目標(biao)模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力：5gf