鐵棍(gun)山藥是懷山藥(yao)品種中的(de)精品，產(chǎn)(chan)于河南省焦(jiao)作市(古(gu)懷慶府)?！渡?shen)農(nóng)本草(cao)經(jīng)》記載：山藥(yao)以河(he)南懷慶者(zhe)良。懷(huai)藥因其(qi)優(yōu)良的品(pin)質(zhì)和dute的藥(yao)用價值，在(zai)海內(nèi)外享有“華(hua)藥"之美(mei)譽(yù)。鐵棍山藥含(han)有淀(dian)粉、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏液(ye)汁等活(huo)性成分，以(yi)及碘、磷、鈣(gai)等多種微量(liang)元素，具(ju)有防治高血脂(zhi)、調(diào)理腸胃、降(jiang)血糖(tang)等作用，其食用(yong)和營(ying)養(yǎng)價值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)測定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形(xing)探頭

將干(gan)燥前(qian)后的鐵棍山(shan)藥片(pian)置于柱形(xing)探頭的正下(xia)方，測試條件如(ru)下：

測試模(mo)式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測試速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標(biāo)模(mo)式：形變 40%?

兩次下(xia)壓間隔(ge)時間：3s

可以用于測(ce)定山藥片的硬(ying)度、彈(dan)性、粘附(fu)性等指標(biāo)。