冬至吃湯圓(yuan)、夏至吃(chi)面，是大(da)家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。

但你有沒有想(xiang)過：

? 湯圓的(de)「糯性」「黏(nian)度」可(ke)以測出來嗎？

? 面條的「順滑感(gan)」「黏附力」可以比(bi)較嗎？

RapidTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭配(pei) NSTI 面條黏性測試(shi)組，

讓這(zhe)些「口感體驗」變(bian)成實實在在的(de)數(shù)據(jù)(ju)！

?? 通過(guo)正向擠壓測試(shi)、附著力測試(shi)、黏性(xing)曲線分析，我們(men)可以：

?? 測出不(bu)同面條(tiao)的滑度差異（濕(shi)面 vs. 油面 vs. 手(shou)工面(mian)）

?? 量化湯圓的(de)Q彈與黏度（手(shou)工湯圓(yuan) vs. 冷凍湯圓 vs. 黑糖(tang)湯圓）

冬至湯圓(yuan)圓又(you)黏，夏至面條(tiao)滑又彈(dan)。

吃的黏(nian)不黏、滑(hua)不滑(hua)，RapidTA 都能測得出來(lai)！

傳統(tǒng)飲食(shi)習(xí)俗，其(qi)實可以很科學(xué)(xue)。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得(de)見。

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