? ? 2019年10月(yue)，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員題為(wei)"液態(tài)和粉末(mo)脂肪(fang)對吉富羅非魚(yu)幼魚生(sheng)長、健康(kang)及 肌(ji)肉品(pin)質(zhì)的(de)影響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用上海騰(teng)拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅(luo)非魚肌肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料生(sheng)產(chǎn)中，油(you)脂一般以液(ye)態(tài)形式(shi)添加到(dao)飼料原料(liao)中或者(zhe)在真 空環(huán)境(jing)中噴涂到飼料(liao)顆粒(li)上，以脂肪(fang)粉進行應(yīng)用的(de)研究(jiu)報道很少。本(ben)研究以(yi)豆油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由豆(dou)油和(he)菜籽(zi)油等組成的(de)復(fù)合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為脂肪(fang)源，分別以(yi)液態(tài)和(he)粉末形式添加(jia)到飼料(liao)原料(liao)中制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)水(shui)族箱(xiang)中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼(you) 魚8周后，各(ge)飼料(liao)投喂組魚(yu)的增重率、特(te)定生長率(lv)、飼料系數(shù)、肝(gan)體比、臟體(ti)比無顯著(zhu) 性差異。與豆(dou)油飼料(liao)(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組的(de)肝臟(zang)過氧(yang)化氫酶及(ji)超氧化物(wu)岐化酶活 性顯(xian)著升(sheng)高、肌肉粗灰(hui)分含量(liang)顯著降低，SOp、BOl、BOp組的(de)血清(qing)甘油三酯和(he)低密度脂 蛋(dan)白水(shui)平、全(quan)魚的水(shui)分含量都顯(xian)著降低，肝(gan)臟總(zong)抗氧(yang)化能力、全魚粗(cu)蛋白含量(liang)及肌肉剪(jian) 切力都顯(xian)著升高。此外，BOp組(zu)的血清過氧化(hua)氫酶活性及肌(ji)肉硬度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉的脂(zhi)肪酸組成(cheng)各組(zu)間差異不大，均(jun)反映飼料的脂(zhi)肪酸組成。研究(jiu)表 明(ming)，與液(ye)態(tài)油相比，脂肪(fang)粉飼料對吉(ji)富羅非魚幼魚(yu)的生(sheng)長無不良影(ying)響，且可改善魚(yu)的健 康及肌(ji)肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油(you)的效(xiao)果優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合脂肪(fang)粉具(ju)有包(bao)裝、運輸、儲存、添(tian)加方便 等(deng)優(yōu)點，值得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生(sheng)產(chǎn)中進行推(tui)廣應(yīng)用(yong)。?