作為(wei)人類的重要(yao)文化“遺產”，傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品在滿足人類(lei)基本食物需求(qiu)的基(ji)礎上，進一(yi)步提(ti)升了食品的(de)品質和營(ying)養(yǎng)、豐富了(le)我們(men)的感官體(ti)驗。為了進一(yi)步挖掘傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品的(de)功能特(te)性，促進產(chan)、學、研(yan)的深入(ru)融合(he)，推動傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產業(yè)的(de)技術升級(ji)，擴大(da)我國傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的影響(xiang)力，應業(yè)內企事(shi)業(yè)單位的強烈(lie)要求，“第二屆傳(chuan)統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chan)業(yè)高峰(feng)論壇(tan)”計劃于(yu)2021年5月(yue)，在中國(guo)·成都舉辦(ban)。