近日，浙江(jiang)大學(xué)研究人員(yuan)在國(guó)際食(shi)品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定3D打(da)印樣品(pin)的硬度、咀嚼(jue)性、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)。

這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力浙江(jiang)大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文(wen)后，又一(yi)次助(zhu)力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究人員發(fā)(fa)表高水平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products