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更新時(shi)間：2025-10-13
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近日，浙(zhe)江大學研(yan)究人(ren)員在國際食(shi)品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打(da)印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回復性(xing)等指標。
這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力浙江大學(xue)研究人員在國(guo)際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文(wen)后，又一次助(zhu)力浙江大學(xue)研究人員(yuan)發(fā)表(biao)高水平論文(wen)。
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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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