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資料(liao)下載上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次助力(li)上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院在(zai)食品(pin)期刊發(fā)表論(lun)文
發(fā)布時(shí)間：2025/10/05
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品(pin)科學(xué)(xue)與工程系研(yan)究人(ren)員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性(xing)。
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