? ? 南昌大(da)學(xué)食品學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)食品工(gong)程系和江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)成立“食品工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)任(ren)中共中央政(zheng)治局常委(wei)*為學(xué)院題(ti)名。1993年江西(xi)大學(xué)(xue)和江(jiang)西工業(yè)大學(xué)合(he)并組建(jian)南昌大學(xué)，原(yuan)江西工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)院(yuan)與原江西大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)系合并，組建(jian)南昌(chang)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工(gong)程系重組為南(nan)昌大學(xué)生命(ming)科學(xué)與(yu)食品(pin)工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)(fa)展需要，成(cheng)立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科學(xué)與工(gong)程系、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全系(xi)、食品發(fā)酵與生(sheng)物工程系。現(xiàn)有(you)食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)博士后(hou)科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科博士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等(deng)二級(jí)學(xué)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)(ge)；一級(jí)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位(wei)碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還(hai)擁有高(gao)校教(jiao)師在職(zhi)攻讀(du)碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)和(he)在職人員(yuan)以同等(deng)學(xué)力(li)申請(qǐng)碩(shuo)士學(xué)(xue)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)開設(shè)(she)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)、食品質(zhì)量(liang)與安全、生(sheng)物工程3個(gè)(ge)本科(ke)專業(yè)。食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)為國(guó)家特色專(zhuan)業(yè)和省級(jí)(ji)品牌專業(yè)，列入(ru)教育部*“計(jì)(ji)劃”；食(shi)品科學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全(quan)校總共有(you)2個(gè)國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是(shi)南昌大(da)學(xué) "211"?工程國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)(she)學(xué)科和(he)江西省“十(shi)二五”重點(diǎn)(dian)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日教育部(bu)全國(guó)學(xué)科(ke)排名中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)科(ke)在全國(guó)同類(lei)學(xué)科(ke)中*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在(zai)全省乃(nai)至全國(guó)都(dou)有著良好(hao)的度、社會(huì)影響(xiang)力、美譽(yù)度和(he)較強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研究(jiu)生教(jiao)育評(píng)價(jià)報(bào)告》中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)科被(bei)評(píng)為“五星(xing)學(xué)科”，成(cheng)為2014年江西(xi)省*的“中國(guó)*研(yan)究生(sheng)學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是(shi)南昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)域的空(kong)白；有(you)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工程研(yan)究中心。并與(yu)中德(de)聯(lián)合研究院(yuan)、中德食品(pin)工程中心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)院(yuan)老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本公司(si)工程師于(yu)7月7日對(duì)老師和(he)學(xué)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)(jie)構(gòu)、工作原理(li)、儀器(qi)應(yīng)用、軟件操(cao)作、數(shù)據(jù)處理(li)和注意事項(xiàng)等(deng)進(jìn)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用戶(hu)老師和同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)(jin)行了(le)實(shí)驗(yàn)操(cao)作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器(qi)的性能(neng)、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲得(de)了老(lao)師和同(tong)學(xué)們的(de)廣泛好評(píng)和(he)充分肯定。用戶(hu)老師和同學(xué)們(men)主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于豆(dou)腐等豆樣(yang)品的凝膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀嚼(jue)性和粘性；豆皮(pi)的拉伸強(qiáng)度(du)和韌性以(yi)及豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性(xing)和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)進(jìn)行(xing)相關(guān)性研究(jiu)。