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技術文章(zhang)上海騰拔質構(gou)儀再次助力(li)上海交通(tong)大學農(nóng)生(sheng)學院(yuan)在食品期(qi)刊發(fā)表論文(wen)
更新時間(jian)：2025-10-16
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? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上海交通(tong)大學農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xue)院食(shi)品科學與(yu)工程系研究人(ren)員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔Universal TA研究型(xing)質構(gou)儀用于(yu)測定曲(qu)奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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