? ?2018年，貴州大學(xue)動物科(ke)學學院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《農(nóng)業(yè)生物技(ji)術學(xue)報》在線發(fā)表了題(ti)為“江口(kou)蘿卜豬UCP3 基(ji)因變異(yi)及其表達(da)量與肉質(zhì)性(xing)狀關聯(lián)(lian)性分析(xi)"的研究文章(zhang)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的(de)RTA-Meat肌肉嫩度儀(yi)來測(ce)定豬肉的剪切(qie)力。

? 摘要(yao)：解耦聯(lián)蛋白(bai)3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為重要調(diào)(diao)控蛋(dan)白，主要參(can)與機體(ti)能量代(dai)謝調(diào)節(jié)，在脂質(zhì)(zhi)代謝，脂肪酸(suan)氧化和脂肪(fang)沉積中起(qi)著重(zhong)要作用，對(dui)氧化(hua)磷酸(suan)化反應(ying)途徑是否產(chǎn)生(sheng)ATP起決定性(xing)作用。為研(yan)究UCP3 基(ji)因與豬肉(rou)質(zhì)性狀之間(jian)的關(guan)系，本(ben)研究測定(ding)了165 頭江(jiang)口蘿卜豬(zhu)(Sus scrofa) 11 項肉(rou)質(zhì)性能指(zhi)標，利(li)用混(hun)合DNA池擴(kuo)增UCP3 基因(yin)全部外顯子，測(ce)序篩選SNPs 位(wei)點，用單個樣(yang)本DNA擴(kuo)增SNPs 位點(dian)對應外顯子(zi)并測序，以(yi)驗證位點和(he)分型，分析(xi)各位(wei)點不(bu)同基因型(xing)江口蘿卜(bo)豬肉質(zhì)性(xing)能差(cha)異。采用qRTPCR檢測了(le)UCP3 基因在(zai)背最長(zhang)肌中的表(biao)達量(liang)，進行基(ji)因型、肉質(zhì)性(xing)能以及(ji)基因(yin)表達量(liang)的相關性(xing)研究。研究結(jié)果(guo)發(fā)現(xiàn)(xian)了6 個SNPs 位點，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體(ti)遺傳(chuan)參數(shù)分析發(fā)現(xiàn)(xian)除g.10479A>G/T位點外的其(qi)他位點(dian)雜合(he)度高，說明(ming)群體內(nèi)等(deng)位基因(yin)分布比(bi)較均勻；有效等(deng)位基因數(shù)高，表(biao)明群體內(nèi)(nei)變異程度大(da)；多態(tài)信息含(han)量均大于0.25，為中(zhong)度多態(tài)，表(biao)明位點可以提(ti)供一定的遺傳(chuan)信息。χ2檢(jian)驗顯(xian)示6 個(ge)位點均極顯(xian)著偏離Hardy-Weinberg 平衡。連(lian)鎖不平衡分析(xi)發(fā)現(xiàn)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位點(dian)、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位點為*連(lian)鎖不平(ping)衡，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間(jian)為強連鎖(suo)不平衡。SNPs 位(wei)點與肉質(zhì)的(de)關聯(lián)性分析(xi)發(fā)現(xiàn)(xian)g.10479A>G/T位點TT型和GG型個(ge)體大(da)理石紋評分顯(xian)著高于AA型和AG型(xing)個體(ti)，剪切力則(ze)反之；基(ji)因型與(yu)背最(zui)長肌中UCP3 基(ji)因表(biao)達量的關(guan)聯(lián)性分析發(fā)現(xiàn)(xian)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T 4 個位點(dian)上均(jun)為突(tu)變型個(ge)體表達量(liang)極顯著高于另(ling)外兩種基因型(xing)；UCP3 基因(yin)在背最(zui)長肌中的表(biao)達量與兩項肉(rou)質(zhì)指標存在極(ji)顯著相關性，其(qi)中與剪切力(li)負相關，與肌(ji)內(nèi)脂肪含量正(zheng)相關。本(ben)研究結(jié)(jie)果表明(ming)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T位(wei)點為影響(xiang)江口(kou)蘿卜豬肉質(zhì)性(xing)能的重要SNPs位(wei)點，且UCP3 基因表(biao)達量提(ti)高有利于(yu)肌內(nèi)脂肪的沉(chen)積，此(ci)研究(jiu)結(jié)果為篩選有(you)助于江(jiang)口蘿卜豬(zhu)肌內(nèi)脂肪(fang)沉積的分子標(biao)記提供(gong)了參(can)考依據(jù)。

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