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資料下載(zai)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次助(zhu)力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院(yuan)在食(shi)品期刊發(fā)表論(lun)文
發(fā)布時(shí)間：2025/10/13
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：1817
? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該(gai)研究論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性(xing)。
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