近日，亳州學院(yuan)藥食同(tong)源功能食(shi)品重點實(shi)驗室研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《北方園藝(yi)》發(fā)表(biao)了題為(wei)"ε－聚賴氨酸鹽(yan)酸鹽改(gai)性PVA/LDPE復(fu)合薄(bao)膜對碭山梨(li)保鮮效果"的(de)研究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了碭山梨(li)的硬度(du)。

1、碭山梨硬度測定

采用Universal TA型質(zhì)構(gòu)儀(yi)，應用單次循環(huán)(huan)模式，探(tan)頭為直徑２ｍｍ柱形(xing)探頭（P/2），測試(shi)速度(du)為１ｍｍ/s，測試后速(su)度為１ｍｍ/s，目標(biao)距離為８ｍｍ，觸發(fā)力(li)為８ｇ。每個梨硬度(du)測定為３個(ge)點，記錄(lu)數(shù)據(jù)并求平(ping)均值。

2、測定結(jié)(jie)果

鮮梨(li)的硬度是衡量(liang)采收梨生(sheng)理變化的重要(yao)指標之一(yi)。從圖４可以看(kan)出，包裝鮮梨的(de)硬度在６０ｄ的貯(zhu)藏期內(nèi)(nei)均有逐漸下降(jiang)的趨勢。與對(dui)照相比，２％的(de)薄膜包裝能(neng)夠明顯(xian)延緩(huan)梨硬度(du)下降，第(di)６０天的硬(ying)度為2.09ｋｇ·ｃｍ－２，鮮梨(li)的硬度與(yu)對照相比提(ti)高0.33ｋｇ·ｃｍ－２。這是由于(yu)改性薄膜抑(yi)菌效(xiao)果及包裝(zhuang)袋中氣(qi)體成分(fen)的變化抑(yi)制呼(hu)吸作用，從而(er)延緩果(guo)實硬度的下(xia)降。

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ε－聚賴氨酸鹽(yan)酸鹽改性(xing)PVA/LDPE復合薄膜對(dui)碭山梨保鮮效(xiao)果