? ? 2019年10月，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人(ren)員題為"液態(tài)和(he)粉末(mo)脂肪對(duì)吉富羅(luo)非魚幼魚(yu)生長(zhǎng)、健(jian)康及 肌(ji)肉品質(zhì)的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚肌(ji)肉的剪切力(li)、硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配合(he)飼料生產(chǎn)中，油(you)脂一(yi)般以液態(tài)形(xing)式添(tian)加到飼料原(yuan)料中或者在真(zhen) 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂(tu)到飼料顆(ke)粒上，以(yi)脂肪粉進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究報(bào)道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(SO， 亞油(you)酸∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種由豆油和(he)菜籽油等組(zu)成的復(fù)合油(BO，亞(ya)油酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別以(yi)液態(tài)和粉(fen)末形式添加到(dao)飼料原料中制(zhi)備4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)水(shui)族箱(xiang)中喂養(yǎng)初(chu)始平均體質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉富羅非(fei)魚幼 魚8周后(hou)，各飼料投喂組(zu)魚的(de)增重率、特定生(sheng)長(zhǎng)率(lv)、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著 性(xing)差異。與豆(dou)油飼料(SOl)投(tou)喂組魚相比(bi)，SOp組的肝臟過氧(yang)化氫(qing)酶及超氧化(hua)物岐化酶活(huo) 性顯著升高、肌(ji)肉粗灰分(fen)含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘油(you)三酯和低(di)密度脂 蛋白(bai)水平(ping)、全魚的水(shui)分含(han)量都顯(xian)著降(jiang)低，肝(gan)臟總(zong)抗氧(yang)化能力、全(quan)魚粗蛋白含量(liang)及肌(ji)肉剪 切力(li)都顯(xian)著升高。此(ci)外，BOp組的血清(qing)過氧化氫酶(mei)活性及(ji)肌肉硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌(ji)肉的脂肪酸(suan)組成各(ge)組間差異不大(da)，均反映飼(si)料的脂肪(fang)酸組成。研究(jiu)表 明，與液態(tài)油(you)相比(bi)，脂肪粉飼料(liao)對(duì)吉(ji)富羅(luo)非魚幼(you)魚的生長(zhǎng)無不(bu)良影響，且(qie)可改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品(pin)質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合(he)脂肪粉具有(you)包裝(zhuang)、運(yùn)輸(shu)、儲(chǔ)存、添加方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)(dian)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)(ying)用。?