安徽省(sheng)的碭山酥梨(li)種植面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪稱(cheng)世界之zui。因(yin)此，碭山酥梨(li)年產(chǎn)量(liang)較大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量(liang)１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具有柔(rou)軟而(er)甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷售全國(guo)各地(di)，但其易(yi)軟化，貯(zhu)藏期(qi)較短，水分(fen)容易(yi)損失(shi)以及貯藏過程(cheng)中受損(sun)會(huì)感染微生物(wu)，尤其霉菌(jun)導(dǎo)致梨腐爛變(bian)質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)濟(jì)(ji)損失。據(jù)調(diào)查，目(mu)前有較多(duo)篩選碭山酥(su)梨菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的研(yan)究，而針(zhen)對碭山(shan)梨采后包裝保(bao)鮮技術(shù)的研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微生(sheng)物滋生、保(bao)證果蔬品質(zhì)(zhi)、延長果蔬貨(huo)架期及(ji)減少果蔬安(an)全隱(yin)患等方面(mian)發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)(zhi)量的同時(shí)(shi)能夠延長(zhang)碭山酥(su)梨貨架(jia)期的(de)新型綠色功(gong)能型包裝(zhuang)材料(liao)至關(guān)(guan)重要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋酸乙烯(xi)酯水解制成(cheng)的具有水溶(rong)性的極性高分(fen)子化合(he)物。ＰＶＡ 具有(you)良好的透明性(xing)和韌性，對氣(qi)體、水分以及油(you)性物質(zhì)的透(tou)過率極(ji)低，具有(you)優(yōu)良(liang)的阻隔(ge)性，因(yin)此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)(yun)用越來越廣泛(fan)。低密度聚乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能、良(liang)好的耐熱性(xing)和化(hua)學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特點(diǎn)(dian)的熱塑性樹(shu)脂，是在藥(yao)品和食品包裝(zhuang)材料及醫(yī)療(liao)器械(xie)等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用(yong)較廣泛的(de)包裝軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝(xie)產(chǎn)物中，經(jīng)分離(li)提取獲得的(de)一類具有抗菌(jun)功效的多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為一種天然(ran)生物防腐劑(ji)，不僅具有廣(guang)譜抑菌性，對霉(mei)菌、酵(jiao)母菌、革蘭氏菌(jun)均有(you)良好的(de)抑制(zhi)作用(yong)，而且還(hai)具有耐(nai)高溫、水(shui)溶性(xing)好、對人(ren)體無毒副作(zuo)用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國家衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生育(yu)委員會(huì)已允許(xu)其作為食品(pin)添加劑使用，并(bing)在水果與蔬菜(cai)保鮮中(zhong)廣泛(fan)應(yīng)用(yong)。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)配(pei)制備改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對新鮮(xian)碭山梨進(jìn)行(xing)保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道較(jiao)少，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯(xi)醇為原料(liao)，使用溶(rong)液流延法(fa)制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜，并(bing)測試包裝薄膜(mo)的保濕防霉性(xing)能；同時(shí)(shi)，在室(shi)溫條件下(xia)，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合薄膜(mo)對碭(dang)山梨進(jìn)行(xing)包裝(zhuang)，并進(jìn)行保(bao)鮮效果(guo)的評定，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜在果(guo)蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提供(gong)參考依據(jù)(ju)。