安徽(hui)省的(de)碭山酥梨種(zhong)植面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積(ji)之大堪(kan)稱世界之zui。因(yin)此，碭(dang)山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該品種果(guo)肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟(shu)，具有柔軟(ruan)而甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷售全國(guó)(guo)各地，但(dan)其易(yi)軟化(hua)，貯藏(cang)期較短(duan)，水分容(rong)易損(sun)失以及貯藏(cang)過程(cheng)中受損會(huì)(hui)感染微生物(wu)，尤其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)(diao)查，目前有較(jiao)多篩選碭(dang)山酥(su)梨菌(jun)株及其采后傳(chuan)統(tǒng)保鮮(xian)的方(fang)法的研(yan)究，而針對(duì)碭山(shan)梨采后包(bao)裝保(bao)鮮技術(shù)的(de)研究相對(duì)(dui)缺乏(fa)。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包(bao)裝在防(fang)止微生物(wu)滋生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延長(zhǎng)(zhang)果蔬貨架期及(ji)減少(shao)果蔬安全(quan)隱患(huan)等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因(yin)此，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的(de)同時(shí)能夠延(yan)長(zhǎng)碭山(shan)酥梨貨架期的(de)新型綠(lv)色功(gong)能型(xing)包裝(zhuang)材料至關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚醋酸(suan)乙烯酯水(shui)解制成的(de)具有(you)水溶性的極(ji)性高分(fen)子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好(hao)的透明性(xing)和韌性，對(duì)(dui)氣體、水分以及(ji)油性物質(zhì)的透(tou)過率(lv)極低，具(ju)有優(yōu)良的阻(zu)隔性，因(yin)此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用越來越(yue)廣泛。低密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異的力(li)學(xué)性(xing)能、良(liang)好的耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特(te)點(diǎn)的熱(re)塑性(xing)樹脂，是在藥(yao)品和(he)食品包裝材(cai)料及醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣泛的(de)包裝軟(ruan)材料(liao)之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分(fen)離提(ti)取獲得的一類(lei)具有抗菌功(gong)效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一(yi)種天然生物防(fang)腐劑，不僅具有(you)廣譜抑菌性(xing)，對(duì)霉菌、酵母(mu)菌、革蘭(lan)氏菌均(jun)有良(liang)好的(de)抑制(zhi)作用(yong)，而且還具有耐(nai)高溫(wen)、水溶性好、對(duì)人(ren)體無(wu)毒副作用(yong)等特點(diǎn)，２０１４年國(guó)(guo)家衛(wèi)(wei)生和計(jì)劃生(sheng)育委(wei)員會(huì)已(yi)允許其作為食(shi)品添加劑使(shi)用，并在水(shui)果與(yu)蔬菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)(ying)用。目前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fù)配制(zhi)備改性防霉薄(bao)膜及其對(duì)新鮮(xian)碭山梨(li)進(jìn)行保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道(dao)較少，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙(yi)烯醇為原(yuan)料，使用溶液(ye)流延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜，并(bing)測(cè)試包裝薄(bao)膜的保濕防(fang)霉性能；同時(shí)，在(zai)室溫條件(jian)下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)(fu)合薄膜對(duì)碭山(shan)梨進(jìn)行包(bao)裝，并進(jìn)行保(bao)鮮效果的(de)評(píng)定(ding)，以期為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)在果蔬(shu)保鮮包(bao)裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)。