? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)(xue)基礎(chǔ)(chu)研究得(de)到了快(kuai)速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示(shi)學(xué)科的研(yan)究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)(xue)術(shù)交流，上(shang)海交(jiao)通大學(xué)(xue)和中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會(huì)擬定于2018年(nian)8月19-22日在上(shang)海舉辦“首屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)(feng)味科(ke)學(xué)青年(nian)論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)?

承辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)青年(nian)工作(zuo)委員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善(shan)默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)?

論壇組委(wei)會(huì)（按單位拼(pin)音排序）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工(gong)商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東(dong)北電力(li)大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華(hua)南理工大學(xué)(xue)?

夏書(shū)芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)(xue)

王文(wen)利 ? ?上海海洋(yang)大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)(xue)?

宋詩(shī)(shi)清 ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue)?

史波(bo)林 ? ?中(zhong)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時(shí)(shi)間與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日(ri)（周日(ri)）（全天(tian)）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三(san)）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上(shang)海交(jiao)通大學(xué)閔行(xing)校區(qū)(qu)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家(jia)、教授報(bào)(bao)告

（擬）報(bào)(bao)告專家（按(an)單位拼音排序(xu)，持續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó) ?院(yuan)士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授(shou)?

貴州大(da)學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shù)毅 ?教(jiao)授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名 ?教授(shou)?

湖北民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪(wang)興平(ping) ?教授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng) ?教(jiao)授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美(mei)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開(kāi)大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏(hong) 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授(shou)?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教(jiao)授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何(he)國(guó)慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研(yan)究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國(guó)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)科學(xué)院(yuan)天津工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)(yang)鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表(biao)相關(guān)研究(jiu)成果專題(ti)報(bào)告、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評(píng)(ping)價(jià)與消費(fèi)(fei)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影(ying)響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心(xin)理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議(yi)注冊(cè)?

1. 由于接(jie)待能力有限(xian)，優(yōu)先(xian)支持申(shen)請(qǐng)學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告人(ren)員、投稿會(huì)議論(lun)文人員(yuan)以 及(ji)會(huì)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人員參會(huì)。不接待(dai)現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位同(tong)仁予以(yi)理解支持(chi)。

?2. 本次會(huì)議(yi)屬于非(fei)盈利性(xing)質(zhì)，安(an)排盡量多的(de)學(xué)術(shù)報(bào)告，會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)為 2800 元/ 位(wei)，其中(zhong)博士生 800 元(yuan)/位，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議(yi)注冊(cè)(ce)費(fèi)用(yong)僅包括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)(hui)議期(qi)間正(zheng)餐費(fèi)用(yong)。會(huì)議期間(jian)可安排住 宿（上(shang)海交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)場(chǎng)交(jiao)費(fèi)兩種形式。會(huì)(hui)議協(xié)辦(ban)單位上海善(shan)默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司(si)代收(shou)會(huì) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)(qing)留言備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子(zi)版和發(fā)票抬(tai)頭信(xin)息請(qǐng)(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開(kāi)戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股份(fen)有限(xian)公司上(shang)海市莘(shen)莊支(zhi)行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行(xing)賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參(can)會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請(qǐng)盡快(kuai)填寫(xiě)回 執(zhí)(zhi)表（附件(jian) 1 ）， 通 過(guò) 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會(huì) 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專題相(xiang)關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用研究(jiu)成果的摘(zhai)要及論文(wen)，形成論壇(tan)論文 摘(zhai)要集，具體要求(qiu)參見(jiàn)附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專刊/專(zhuan)欄，投稿截止(zhi)日期(qi)：2018年10月31日(ri)。

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七、會(huì)(hui)議日(ri)程