? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(cè)(ce)量準(zhǔn)確(que)性的因(yin)素很(hen)多, 不(bu)同的影(ying)響因素對(duì)儀(yi)器測(cè)(ce)量和感官(guan)測(cè)試之間(jian)的相關(guān)性影(ying)響程(cheng)度也不一樣。

(1) 有些(xie)樣品內(nèi)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)構(gòu)(gou)很均(jun)勻, 也有一些(xie)樣品各點(diǎn)的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)卻不一(yi)樣。盡(jin)管是在沒(méi)(mei)有偏(pian)差的情況(kuang)下選擇了盡可(ke)能均一的(de)樣品(pin), 但是對(duì)(dui)很多(duo)樣品來(lái)說(shuō)與生(sheng)俱來(lái)的(de)內(nèi)在(zai)變化問(wèn)(wen)題依然存在, 需(xu)要重復(fù)一(yi)定數(shù)量的實(shí)驗(yàn)(yan)。重復(fù)數(shù)(shu)量的(de)多少取(qu)決于樣(yang)品的差異程度(du), 因此物(wu)性測(cè)定的過(guò)(guo)程中(zhong)為了提高可重(zhong)復(fù)性(xing), 對(duì)樣品(pin)需要大量(liang)取樣、取點(diǎn), 取(qu)其平均(jun)值來(lái)減小標(biāo)準(zhǔn)(zhun)誤差。

(2) 樣品的(de)形狀(zhuang)和大小(xiao)是得到可(ke)重復(fù)性結(jié)果(guo)的關(guān)(guan)鍵。樣品(pin)具有很(hen)好的均一性(xing), 保證每(mei)次樣品處理方(fang)法的一致(zhi)性, 減(jian)少因樣(yang)本形狀和大小(xiao)等因(yin)素對(duì)結(jié)果(guo)的影響(xiang)。

(3) 樣品在準(zhǔn)(zhun)備好(hao)之后要立刻進(jìn)(jin)行測(cè)試, 否則也(ye)會(huì)因?yàn)槭?shui)等外界環(huán)境變(bian)動(dòng)影響試(shi)驗(yàn)結(jié)果(guo)。