枸杞是一(yi)種古老的(de)滋補品，主要(yao)產地為寧夏(xia)中寧縣(xian)。市場上主(zhu)要以(yi)干制枸杞與(yu)鮮枸(gou)杞兩種形式銷(xiao)售。鮮(xian)枸杞中含(han)有維生素、甜(tian)菜堿等營養(yǎng)(yang)物質(zhi)。然而(er)，鮮枸杞(qi)作為一種典(dian)型的漿(jiang)果，果實質(zhi)地柔軟，皮(pi)薄且含水量高(gao)，成熟季節(jié)在(zai)6-8月，采(cai)收正(zheng)當寧夏高溫時(shi)期，鮮(xian)枸杞(qi)在常溫下(xia)保存(cun)會腐爛，且寧夏(xia)地區(qū)多(duo)為山(shan)地和丘陵，在運(yun)輸過程(cheng)中極易受(shou)到機械損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器：上海(hai)騰拔質構儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tou)：P/NP針型探頭

將鮮枸杞放(fang)置于質構(gou)儀平臺上，測(ce)試條件(jian)如下：

測試模式：單(dan)次測試

測試速度(du)：1mm/s

目標模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力：5gf