? ? 2019年5日，食品(pin)期刊《Journal?of?Food?Processing?and?Preservation》（IF=1.288)在線發(fā)(fa)表了(le)上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院研究團(tuan)隊題為“Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論(lun)文。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研(yan)究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定馬鈴(ling)薯面(mian)包的硬(ying)度、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀嚼(jue)性等指標。

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