作為人(ren)類的重要文化(hua)“遺產”，傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品在滿(man)足人類基本食(shi)物需求(qiu)的基礎上，進一(yi)步提升(sheng)了食品的品質(zhi)和營養(yǎng)、豐(feng)富了(le)我們(men)的感官體驗。為(wei)了進一步挖掘(jue)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品的(de)功能特性，促進(jin)產、學(xue)、研的深入融(rong)合，推動傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)產業(yè)的技術(shu)升級，擴大(da)我國傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的影響(xiang)力，應業(yè)內企事(shi)業(yè)單位的強烈(lie)要求，“第二屆傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品產(chan)業(yè)高峰(feng)論壇(tan)”計劃(hua)于2021年(nian)5月，在(zai)中國·成(cheng)都舉辦(ban)。