近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力浙江大學(xué)研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文后(hou)，又一次助力(li)浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員發(fā)(fa)表高(gao)水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products