CPC脆性破裂(lie)支撐裝置(zhi)，專為酥脆(cui)樣品(pin)量身打造(zao)！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還(hai)原"咔(ka)嚓"一口的力學(xué)(xue)奧秘

想知道餅干的(de)"酥脆感"到底(di)有多科(ke)學(xué)嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原(yuan)理： 通過穿刺與(yu)折斷測(cè)(ce)試，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬(yao)斷瞬間的(de)力學(xué)變化(hua) 本次(ci)實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥(su)性餅干作(zuo)為樣品，利用(yong)CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)的垂直(zhi)壓縮，全(quan)程記錄折斷力(li)與變形過程

?? 適用樣品(pin)范圍：

?餅干類：各種酥(su)性、脆性(xing)餅干 ??膨(peng)化食品(pin)：米果、薯片等 ??糖(tang)果類：脆皮(pi)糖果、焦糖脆片(pian) ??凍干食品：冷凍(dong)干燥果蔬、即(ji)食食品 ?

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(cè)(ce)定 ? 脆(cui)性評(píng)估

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析

讓每(mei)一口"咔嚓(ca)"都有(you)科學(xué)支撐(cheng)！

冷凍藍(lán)(lan)莓，一(yi)口咬(yao)下去是(shi)"脆嫩爆汁"還是(shi)"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解(jie)鎖藍(lán)莓口(kou)感的科(ke)學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥妥的減(jian)脂神(shen)器、烘焙(bei)bibei、健康零食！ 特別(bie)是冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去"啵(bo)"的一聲，像爆(bao)珠一(yi)樣，太解壓了(le)！

但你(ni)造嗎？這一口(kou)的絕妙體驗(yàn)，其(qi)實(shí)藏著果皮張(zhang)力與(yu)果肉壓(ya)力的(de)精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測(cè)試還原(yuan)這一(yi)口的瞬間—— 從探(tan)頭刺破果(guo)皮、深入果(guo)肉的力(li)學(xué)變化(hua)，揭秘你(ni)感受不到的"咬(yao)下那瞬(shun)間"

?? 測(cè)試條件：

?穿刺(ci)頭：圓(yuan)錐型 ??測(cè)試(shi)速度：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓(mei)，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生(sheng)明顯(xian)的初始破裂點(diǎn)(dian) ? 果肉瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩解模式(shi) 原來(lái)那個(gè)"爆(bao)汁"的(de)口感，是一連(lian)串物理反應(yīng)(ying)！

藍(lán)莓小科普：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青素(su)與抗氧化成分(fen)，堪稱即食超(chao)級(jí)水果(guo) ??果皮雖薄(bao)，但富(fu)含纖維(wei)與張(zhang)力，是(shi)口感(gan)體驗(yàn)的關(guān)(guan)鍵 ??無(wú)論(lun)搭配烘焙(bei)、酸奶、奶昔還是(shi)沙拉，冷凍狀態(tài)(tai)都影響(xiang)著食感與(yu)咀嚼反饋！

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你平時(shí)怎么(me)吃藍(lán)莓？ 直接(jie)冷凍啃(ken)還是解凍后(hou)吃？評(píng)論區(qū)聊(liao)聊你的藍(lán)莓(mei)吃法吧～